فوائد الأغذية الطازجة ( من خظروات وفواكه )

شمس الجنوب الأربعاء مارس 26, 2014 12:12 am

هذا الموضوع جمعت فيه بعض فوائد الفواكه و الخضروات
وماتحتويه من الفيتامينات و الفوائد الكثيره لصحة الانسان

1/ الــــبرتـــــقال

فاكهة الشتاء الأولى غني بالفيتامين ج C الذي يقي من مرض
( الأسقريوط ) الذي يسبب ضعف البنية وإدماء الجلد و تبقعه كما
يسبب ارتباط الهضم وضعف الشهية للطعام وعدم قدرة الجسم على
مقاومة الإلتهابات .

إن برتقالة واحدة يتناولها الإنسان في اليوم كفيلة بتزويده بما
يحتاج إليه من الفيتامين ج ولكن الإكثار من تناول البرتقال
و خاصة العصير يسبب تآكل الأسنان .

كما ينصح المصابون بالقرحة المعوية بالإقلال من تناول البرتقال
لأنه يزيد من حدة المرض .

هذا ويحتوي البرتقال على البر وتينات والدهون و السكريات وبعض
المواد المعدنية كالكالسيوم و البوتاسيوم .

بلاضافة إلى هذا الفيتامين يحتوي البرتقال على فيتامين( أ - ب )
كما أن قشور البرتقال تفيد الأمعاء وتنشط إفراز الكبد ولها خواص
مقوية و مهدئة للأعصاب كما أنها تحرك الشهية وتنبه إفراز المعدة .

2/ الــليمــون

يعتبر مقدمة الفواكه المفيدة فهو غني بالفيتامين ج والكالسيوم إنه
مدر للبول ومطهر للجروح وطارد للديدان المعوية وواق من مرض
الأسفريوط ومخفف لآلام الروماتيزم أما منقوع قشره يفيد بالشفاء
من المغص والإسهال ولعصير الليمون أثره الفعال في مقاومة نقص
الإفراز الكبدي واتقاء إنخفاض ضغط الدم وتخفيف كثافة الدم كما
يعتبر عصير الليمون مرطب جيد للجسم ملطف للحرارة ويفيد في
إزالة الصداع بدلك الجبهة بقطعة منه . أما إذا أضيف إلى القهوة فهو
يشفي من حموضة المعدة .

وهو يستخدم في تجميل اليدين إذا دلكت اليدان بعصير الليمون
عقب غسلهما والليمون يختلف عن الفواكه الأخرى بإحتوائه على
نسبة كبيرة من الأحماض العضوية وقلة المواد السكرية ولهذا
يوصف لمرضى السكر لأنه يخفف حموضة الدم وكذلك الإكثار من
الليمون كما البرتقال يسبب تآكل الأسنان لذا يجب امتصاصه
وابتلاعه بسرعة كي لا يمس الأسنان ويتلفها .

3/ الــبنـدورة

غذاء غني بالفيتامين ج يصنفها العلماء بين الفواكه وليس الخضروات
وهي تحوي على بروتينات ودهون ونشويات كما أنها غنية باليود لهذا
تستخدم في علاج تضخم الغدة الدرقية .

ومن أهم ميزات البندورة أنها لاتفقد شيئاً من فيتاميناتها سواء عند
الطهي أو التسخين كما أنها تحتفظ بهذه الفيتامينات عند حفظها
بالشكل المناسب .

4/ التـــفاح

من أغنى الفواكه المحتوية على الحديد و اليود و الكالسيوم و المنغنيز
وهو يحتوي على الفيتامين (a - B - C) ورغم هذه الخواص
المفيدة ينصح بعدم الإكثار منه بحيث لايتجاوز ما نتناوله بضع
ثمرات في اليوم الواحد .

غني بالفيتامين (1ب - 2ب ) وبالفيتامين (ج C ) كما يحتوي على
مادة السيللوز التي تنشط الأمعاء لذلك له أثر في التخفيف من حدة
الإمساك المزمن ويعتبر التفاح علاجاً ناجحاً في إذابة حصوات الكلى
و الحالبين كما يعتبر مليناً جيد للأطفال .

5/ الإجـــاص ( الكمـــثرى )

غني بالسيللوز ويعتبر مقبضاً جيد يمكن تعاطيه في حالات الإسهال
إنه غني بالمواد السكرية لكنه فقير في المواد الدهنية والبروتينات
ويحتوي الإجاص على عدد من المعادن أهمها الكالسيوم والفوسفور
والحديد و البوتاسيوم وهو غني بالفيتامين B كما يحتوي قشره على
الفيتامين C .

6/ السفـــرجل

يصعب تناولها إلا ناضجة نظراً لصلابتها وقوة بنيتها غني بالفيتامين
( A - B)ويحتوي على(الستانين) ذي المفعول المقبض وعلى
أملاح كلسية مفيدة في حالات الإنهيار الرئوي .

كما ينفع شرابه في حالات الإسهال وعس الهضم .

7/ الــعنـــب

يحتوي على الدهون و السكر و الكالسيوم ة الغنزيوم والبوتاسيوم
و الحديد كما يحتوي على الفيتامين ( ب - ج ) يمد العنب
الجسم بالحرارة و الحديد الموجودفيه يساعد على شفاء حالات فقر
الدم والضعف العام ويزيد من مناعة الجسم .

كما ويمكن اعتبار العنب واقٍ من السرطان فهو يعيد للجسم قدرته
على تنظيم وظائفه فيستغني عن العقارات المهدئة للألم .

8/ التـــيــن

غني بالحريرات العالية لذا فإن تناوله مجففاًفي الشتاء يمد الجسم
بطاقة حرارية قوية تساعده على مقاومة البرد والبقاء في حالة قوة
ونشاط وهو غني ايضاً بالسكر و البروتين والآزوت ويفيد في
مكافحة الإمساك المزمن .

9/ الــرمــان

يحتوي الرمان على البروتين والدهون و السكريات و الأملاح المعدنية
كالكالسيوم والحديد والمغنزيوم كما يحتوي على فيتامين ( B - C )
ويفيد خشاف الرمان في حالة السعال ونزلات البرد الخفيفة التي
تصيب الإنسان في الخريف وتستعمل قشور الرمان في طرد الدودة
الوحيدة .

10/ المشمش

11/ الخوخ و الدراق

يحتوي الخوخ على الماء والدهون والنشويات والسكريات وهو يشبه
المشمش من حيث غناه بالحديد واليود والكالسيوم والفيتامين A
وهو سهل الهضم إذا أخذ ناضجاً طرياً أما تناوله قبل النضوج فإنه
يسبب تهيج الأمعاء .

يوصف الدراق لأصحاب المعد الحساسة الذين لا يتحملون بعض
أنواع الفاكهةوإذا أخذ مقشوراً كان له مفعول مقبض .

12/ الموز

يكاد يكون غذاءً كاملاً فهو يحتوي على مقادير كبيرة من الفيتامين
( A - C ) وعلى عدد من المعادن أهمها الحديد والكالسيوم وهو
مصدر حراري ممتاز نظراً لوجود مواد نشوية فيه بمقادير عالية
بحيث يعتبر من عوامل بناء الجسم ويعتبر الموز غذاءً جيداً للأطفال
والمسنين والرياضيين ولمن يمارس مهنة شاقة .

ويجب الانتباه لأن تكون ثمرته طرية صفراء فالموز الأخضر يسبب
إزعاجاً للمعدة الضعيفة ومن الضروري مضغه جيداً قبل ابتلاعه .

13/ البطيخ

غني بالفيتامين ( أ-ب-ج) وعصيره يقي من الإصابة بالتيفوئيد
وبذوره المقشورة تستعمل في الهند كملين ومجدد للقوى .

ويصنف البطيخ في مقدمة فواكه الصيف بسبب احتوائه على المواد
المعدنية المتحدة مع الأحماض العضوية النباتية مما يساعد على
الهضم كما أنه يملك خاصية مرطبة فهو غني بالماء لذا من
المستحسن عدم تناوله عقب الطعام مباشرة لأن مائه تعرقل
عملية الهضم .

14/ الشمام

هو شقيق البطيخ غني بالفيتامين ج لكنه فقير بالفيتامين A
وفيه نسبة كبيرة من الماء والشمام الناضج تماماً يفيد المصابين
بالإمساك المزمن و البواسير والحصوات .