الدماغ وتأثير النظام الغذائي على نشاطه وعمله

بالرغم من أن حجم المخ يمثل فقط 2 % من وزن الجسم إلا أنه يستغل 30 % من السعرات الحرارية المكتسبة يوميا ، وحتى ال60 % لدى الرضع وهو يطلب ما يعادل قطعة مكعبة من السكر في الساعة الواحدة حيث أن الدماغ يهوى الغلوكوز لكن لا داعي لاستهلاك السكر بهذا الشكل بل من الأفضل إدراج الأطعمة الغنية بالسكريات خاصة البطيئة الهضم في كل من وجباتنا .
كما ويقوم المخ بحرق هذه الطاقة بسرعة كبيرة حتى أثناء النوم لذلك تناول الإفطار هو أفضل طريقة لتخزين الطاقة طوال اليوم وتجنب أية مشاكل ذهنية قد تحدث لك .
فبعد أسبوع أو أسبوعين من المواظبة على وجبة الإفطار سوف تلاحظ اكتساب كمية كبيرة من الطاقة والقوة الذهنية خاصة إذا كانت الوجبة تحتوي على نوع فاكهة واحد على الأقل ومصادر مختلفة غنية بالبروتين فلا يجوز القفز عن هذه الوجبة بحجة إنقاص الوزن أو عدم توفر الوقت لتناولها صباحا حيث تعتبر وجبة الإفطار وقود للجسم كما هو البنزين للسيارة لتساعد الجسم على القيام بالأعمال الجسدية والفكرية والتركيز أثناء العمل أو العلم .

يلاحظ هذه الأيام الاهتمام العالمي وهوس الكثير وخصوصا السيدات بما يسمى الرجيم وإنقاص الوزن بغض النظر عن ما قد يسببه إتباع مثل هذه البرامج وخصوصا الغير مدروسة من تعب وإنهاك للجسم عامة وللمخ والذاكرة خاصة ، فمن المؤكد أن الذاكرة والتفكير يُشوشان في حالة الجوع ونقص بعض المعادن الفيتامينات الضرورية للعمل اليومي.

إن النظام الغذائي القاسي له ضرر أكبر من فوائده وهناك أبحاث أكدت أن الفرد الذي يحصل على سعرات حرارية منخفضة بسبب الرجيم الغذائي يستوعب المعلومات ببطء ويعاني من مشاكل في تذكر الأشياء مقارنة بالفرد الذي لا يقوم برجيم غذائي شديد وبالعكس تماما إن النظام القديم لإنقاص الوزن هو أفضل الطرق على الإطلاق حيث إنك لا تفقد أكثر من كيلو في الأسبوع وبالتالي تتخلص من الدهون وليس العضلات وتبقى في حالة ذهنية جيدة .

كما أن كوب من القهوة يوميا يجعلك تعمل وتفكر بطريقة أسرع وبجدارة أكبر ، لكن الإكثار من القهوة له أضرار كبيرة كيف ؟
أن الكافئين الموجود بالقهوة يبقى تأثيره في الجسم لأكثر من 5 ساعات وكوب من القهوة أو الكولا في منتصف الليل أو قبل النوم يمكن أن يسبب قلق أثناء النوم ويؤثر على القدرة الذهنية في اليوم التالي .
تحتوي القهوة والشاي على مركبات تسمى TANNINS والتي تقلل نسبة الغذاء الذي يصل للمخ مثل ويصل هذا التأثير إلى 75 % .
والجدير بالذكر أن الشوكولاته وخصوصا الأسود منها قد أخذت لقب الغذاء السوبر في بداية عام 2006 تماما كما هي الحال مع التفاح والزيتون بالرغم من أنها تخفي سرها الأسود بما تحتويه من كمية لا بأس بها من الكافئين المنشط والمنبه .

ان تاثير الغذاء لا يقتصر على عمل الدماغ فقط بل يؤثر على عمل باقي اعضاء الجسم الاخرى فضلا عن تاثيرة على الحالة المزاجية والانفعالية لدى كلا منا و هنا ياتي ضرورة اتباع نظام غذائي و صحي متوازن سعيا وراء حياة افضل0

فعلاً عندما نشعر بالجوع ...تزداد زلات اللسان و حالات النسيان و التشتت و عدم القدرة على التركيز ...و الان أفهم بشكل أكبر لماذا تصر الأمهات على تزويد أبنائهن بسندويشة و تفاحة مثلاً ( و غالباً ما كنا نعود للمنزل ووجبتنا ما رالت في حقيبة المدرسة ...)
أنا شخصياً عندما أجوع لا أفكر بشيء إلا بالطعام حتى و لو كنت أنجز شيئاً ما ...لا تكون النتيجة كما هو متوقع
و إذا بدأت يومي بتناول الإفطار .....أشعر بالسعادة و الراحة و قدرة أكبر على إنجاز المهام الموكلة لي ...
لذلك أنا أنصح بتناول الإفطار في المنزل أو تناول سندويش فور الوصول إلى العمل ...